





En attendant des jours meilleurs, restez bien au chaud, on vous mijote de bons petits plats…
LES MIJOTÉS D’ALLIANCE !
Restaurant Alliance

L'alliance

Le restaurant

La cuisine

Toshitaka Omiya
Natif d’Osaka, au Japon, Toshi s’installe à Paris en 2001 et fait son initiation à la cuisine française aux côtés de Joël Robuchon, Alain Passard et Philippe Legendre. De ces grands maîtres, il a appris le secret des jus et des consommés profonds, la force des légumes et l’art subtil de la rôtisserie. Doté d’une sensibilité toute particulière, Toshi compose à l’instinct une pure cuisine d’émotions au plus près des produits.
Menus
L'avis de nos clients
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This is our favorite restaurant in the world. We have recomm... Voir plusThis is our favorite restaurant in the world. We have recommended Alliance to friends and they all share our feelings. We can't recommend this place highly enough. We always order the four-course lunch which comes with four or five bonus courses - every one a work of art in taste and presentation. Réduire
Simonne Hugo20/12/2020repas commandé sur internet , le conditionnement sous vide é... Voir plusrepas commandé sur internet , le conditionnement sous vide était parfait et facile à réchauffer. Nous nous sommes régalés ! Expérience à refaire sans modération !!! Réduire
Clarisse Guabello12/12/2020Bien sur le contexte est pour le moins particulier. évidemme... Voir plusBien sur le contexte est pour le moins particulier. évidemment il nous manque le ballet en cuisine. Mais quel BONHEUR de pouvoir enfin savourer les plats de cette talentueuse équipe, à domicile : "Lièvre à la Royale", à tester absolument (c'est la période). Tout y est, la finesse associée à la subtilité et l'équilibre des saveurs. "Tourte de gibier à plume", à simplement chauffer au four, un pur délice à accompagner des légumes vapeurs qui vous ferons oublier tous les légumes que vous avez pu manger jusqu'ici... et le dessert, régressif à souhait, tartelette noix de macadamia et noix de pécan au caramel. Je recommande vivement et je re-commande dès que possible ! Réduire
christophe thiboult04/12/2020 -
Expérience au déjeuner hors du commun dans la fraîcheur et l... Voir plusExpérience au déjeuner hors du commun dans la fraîcheur et la délicatesse autour des produits bien évidemment de saisonService de haute volé sans faux pasMagnifique dessert exécuté par la championne de France des dessert, un must Réduire
Alexandre Clerc31/10/2020 -
Excellent service et superbe repas ! La salle et la cuisine ... Voir plusExcellent service et superbe repas ! La salle et la cuisine sont en parfaite harmonie, et sont à votre écoute. Réduire
Emmanuelle LEBEAU03/10/2020Personnel au top le maître d'hôtel est très chaleureux, conv... Voir plusPersonnel au top le maître d'hôtel est très chaleureux, convivial, proche, très sympathique qui est là pour discuter, nous détendre, sait nous mettre à l'aise, sait nous orienter et nous écouter. Les plats sont très bien travaillés, sont frais, plein de saveurs, copieux, gourmands pour tous les amoureux de la cuisine Française. À refaire sans hésiter!!! Réduire
françois Julia26/09/2020Raffinement des papilles et des yeux. J'admire l'art et les artistes, et on peut dire qu'ici le ch... Voir plusJ'admire l'art et les artistes, et on peut dire qu'ici le chef est un grand artiste, les plats sont beaux, délicieux et on est agréablement surpris par l'audace des mélanges de saveurs. Côté service, le décor est sobre raffiné, très stylé....tout en étant chaleureux.
La succession des nombreux petits plats permet de vraiment savourer chaque parfum.... Réduiresylvia9411/09/2020 -
We were served an assortment of their dishes throughout the ... Voir plusWe were served an assortment of their dishes throughout the evening. Excellent cuisine and a very nice gastronomic experience. The staff were very professional with a deep understanding of the various wines. Highly recommended! Réduire
Steffen Nyegaard09/09/2020Quel plaisir! C'est toujours un réel plaisir de revenir dans cette maison ... Voir plusC'est toujours un réel plaisir de revenir dans cette maison d'excellence. Finesse tant dans l'assiette que dans le service. A chaque fois que nous y venons, c'est comme si c'était la première fois. A découvrir et redécouvrir ! Réduire
O247709/09/2020 -
Rien a dire formidable, accueil, service et cuisineexpérienc... Voir plusRien a dire formidable, accueil, service et cuisineexpérience à faire et refaire Réduire
Eve Casanova17/08/2020Un pur bonheur Qui nous pousse à n'avoir qu'une envie : y retourner !
Invi... Voir plusQui nous pousse à n'avoir qu'une envie : y retourner !
Invitée par mon compagnon pour mon anniversaire important (une dizaine), nous avons passé une soirée qui restera dans nos mémoires,
Une cuisine raffinée, intelligente, un service soignė, à l'écoute, jamais oppressant. Des vins excellents dont nous regrettons pour certains, de ne pas avoir retenu le nom des vignerons ou domaines...
Bref, nous nous reverrons c'est certain. RéduireTinane116012/08/2020Un vrai bonheur Nous avons déjeuné dans ce restaurant et nous nous sommes ré... Voir plusNous avons déjeuné dans ce restaurant et nous nous sommes régalés. Tout est parfait. Le personnel est aux petits soins et la cuisine est divine. Ce restaurant mérite une seconde étoile.
Rapport qualité prix exceptionnel le midi. Réduireisabelle59l201612/08/2020 -
The excellent cuisine and graceful service made our evening ... Voir plusThe excellent cuisine and graceful service made our evening just perfect. Thanks to all staffs and chef, we could take one of the most delightful memories in Paris. Réduire
빠리직장인.07/08/2020alliance raffinée des saveurs Merci à mon amie de m'avoir permis de découvrir ce restauran... Voir plusMerci à mon amie de m'avoir permis de découvrir ce restaurant aux saveurs raffinées qui ose si bien marier les gouts. Le sourire est de la partie aussi bien pour les convives que pour les jeunes sommeliers et maitres d'hotel qui les accueillent avec style; un moment exceptionnel ! Réduire
sylvia9406/08/2020 -
Magnifique expérience ! Service, cadre , plats tout est au t... Voir plusMagnifique expérience ! Service, cadre , plats tout est au top. Bravo. il ne me reste qu'une seule envie : revenir. Réduire
Laurent Allais17/07/2020 -
Surpris J'ai choisi le menu "surprise" qui m'a surpris pou... Voir plusJ'ai choisi le menu "surprise" qui m'a surpris pour les raisons suivantes:
- pas d'alternative au menu proposé (on peut ne pas aimer le poisson ou le pigeon)
- portions congrues
- choix osés (dessert à l'aneth)
- prix élevé (81€ avec un verre de vin, de l'eau minérale et un café)
- service sans doute excessif (5 personnes pour 8 tables) impactant le prix
En revanche:
- des assemblages créatifs et réussis
- d'excellentes petites "gâteries" (avant et après le repas)
- une déco sobre et agréable
- un très bon vin (Chorey les Beaune)
- un accueil très courtois et une présence discrète de tous les instants Réduirede-berga01/07/2020Parisian Michelin restaurants don't have a reputation for fa... Voir plusParisian Michelin restaurants don't have a reputation for favoring small foodies. Here my 8 and 10 year old were welcomed with special menus and superb, friendly service. The lunch set menu was immaculately gorgeous and unbelievably tasty. I travel a lot and my kids have been to some of the world's best restaurants, but this one topped the bunch. Magnificent. Réduire
Jakob Cook19/06/2020Hidden Gem. Delicious food based on simple elements. Wine li... Voir plusHidden Gem. Delicious food based on simple elements. Wine list is great and the service is really amazing. Recommendations on wine were on the spot. I made a reservation for 9 people and they made everything they can to accommodate my wish. It was a wonderful night based on the Degustation menu, with the truffle option. I will go there again and again. Réduire
Prem Bagchi07/06/2020 -
Plats très délicieux, bel accueil, personnel très agréable, ... Voir plusPlats très délicieux, bel accueil, personnel très agréable, rien à dire, bonne continuation. Réduire
antoine moreau17/03/2020Un repas fin et excellent. Très bon conseil pour les vins . ... Voir plusUn repas fin et excellent. Très bon conseil pour les vins . Je retiens particulièrement les gnocchis au caviar et à la crème, la volaille au corail de homard, et les parfums de la Truffe de superbe qualité. Service assez rapide et au petit soin. Réduire
Fab F17/03/2020 -
Raffinement de la cuisine et de l accueil Cuisine très raffinée, vraiment originale tout en étant très... Voir plusCuisine très raffinée, vraiment originale tout en étant très savoureuse, accueil très chaleureux, dans une ambiance feutrée... allez y sans hésitation Réduire
tata k09/03/2020Un parcours enchanté Une fois de plus Alliance nous a enchanté à travers un parco... Voir plusUne fois de plus Alliance nous a enchanté à travers un parcours alliance modernité et tradition.A chaque plat nous sommes bluffés par la présentations. Accueillis par un amuse bouche au délicat parfum de châtaigne nous avons fini par un feu d'artifice de saveurs glacées : sorbet aux truffes et vacherin aux fruits exotiques et glace mélisse. A chaque étape nous découvrons la magie des associations de Toshitaka Omiya alliant qualité des produits (foie gras, truffe...) et créativité. Lorsque sous la houlette de Shawn Joyeux l'équipe intervient pour servir ou desservir, la précision des gestes et la coordination sont remarquables. Réduire
693gjcv25/02/2020A meal at Alliance is always a wonderful experience.I enjoye... Voir plusA meal at Alliance is always a wonderful experience.I enjoyed a magnificent lunch there on my last day in Paris, this January.Sumptuous presentation on the plate with the most intense flavours imaginable.I had the Menu Alliance for €96 that was supposedly 6 plates but probably ran to 10 with extra amuses. Some of the dishes included a leak tartlet with truffles, Brittany oysters in the shell with a foam, Bresse chicken with truffle. The truffle supplement was a very reasonable €30.Shawn Joyeux the owner is the most charming and friendly of hosts. And the service from all the staff is fantastic.Very extensive and well priced wine list.If you want what will be the best meal you will have in Paris, Alliance is a must do. Réduire
Blair Calvin17/02/2020 -
L'accueil est courtois, la salle est d'un style épuré, peu d... Voir plusL'accueil est courtois, la salle est d'un style épuré, peu de tables (8, je crois) avec vue sur une partie de la cuisine.Un des maîtres des lieux vous prend en charge, tranquillement, vous met à l'aise, vous consulte sur vos goûts.Les amuse-bouches, les plats, les vins, tout est un vrai bonheur pour les yeux d'abord, pour les papilles ensuite.Cuisine subtile, inventive, raffinée, savoureuse, colorée et pleine de senteurs...Sereinement le temps s'écoule, dans notre cas environ 3h pour un dîner de 6 personnes, avec de régulières charmantes petites attentions de la part du maître des lieux et, si l'atmosphère à la table le permet, quelques échanges détendus (sot-l'y-laisse, private joke).Et quand vient l'heure du départ, les marques de courtoisie du personnel de salle et du chef.En résumé, une soirée parfaite.Bien entendu, je recommande et d'ailleurs vous y reviendrons. Réduire
Charlie Guillou17/02/2020The meal was pleasant and delightful. The overall setting wa... Voir plusThe meal was pleasant and delightful. The overall setting was approachable with bright light, cozy environment and friendly, humorous staffs.We ordered the Alliance menu - which the staff describe it as a blind menu decided by the chef - and a 7-course Harmonie menu. Every dish was special and delicious. I particularly liked the chicken with lobster which the chicken were cooked with the lobster that it absorbed the taste and flavour of the lobster while maintaining its softness. Réduire
Vinces Ng17/02/2020The meal was pleasant and delightful. The overall setting wa... Voir plusThe meal was pleasant and delightful. The overall setting was approachable with bright light, cozy environment and friendly, humorous staffs.
We ordered the Alliance menu - which the staff describe it as a blind menu decided by the chef - and a 7-course Harmonie menu. Every dish was special and delicious. I particularly liked the chicken with lobster which the chicken were cooked with the lobster that it absorbed the taste and flavour of the lobster while maintaining its softness. RéduireVinces Ng29/01/2020 -
A lovely meal with a lots of traditional Greek items. The ‘s... Voir plusA lovely meal with a lots of traditional Greek items. The ‘sheep kebab’ was delicious - despite its incongruous title.Definitely worth eating there. the place is very well decorated, the staff was welcoming and friendly and the food was also great. Réduire
Michelle Anderson26/01/2020A meal at Alliance is always a wonderful experience.
I enjo... Voir plusA meal at Alliance is always a wonderful experience.
I enjoyed a magnificent lunch there on my last day in Paris, this January.
Sumptuous presentation on the plate with the most intense flavours imaginable.
I had the Menu Alliance for €96 that was supposedly 6 plates but probably ran to 10 with extra amuses. Some of the dishes included a leak tartlet with truffles, Brittany oysters in the shell with a foam, Bresse chicken with truffle. The truffle supplement was a very reasonable €30.
Shawn Joyeux the owner is the most charming and friendly of hosts. And the service from all the staff is fantastic.
Very extensive and well priced wine list.
If you want what will be the best meal you will have in Paris, Alliance is a must do. RéduireBlair Calvin18/01/2020Un régal pour les yeux, un délice pour les papilles, un accu... Voir plusUn régal pour les yeux, un délice pour les papilles, un accueil des plus chaleureux. Ce restaurant étoilé est une merveille de la gastronomie, les produits sont sublimés, nous nous sommes littéralement délectés de chaque plat, de chaque amuse-bouche. Je recommande donc vivement. Le chef et l’équipe sont adorables. I love it !! Réduire
Nathalie A17/01/2020 -
Une expérience inoubliable Nous avons diné à 6, imposant à l'équipe d'Alliance toute un... Voir plusNous avons diné à 6, imposant à l'équipe d'Alliance toute une série de contraintes alimentaires dont nous les avions prévenus à l'avance. Non seulement les contraintes (y compris les allergies sévères de mon fils à une dizaine d'ingrédients) ont été parfaitement respectées à travers les 8 plats (!), mais surtout à aucun moment nous n'avions eu l'impression de vivre une expérience culinaire diminuée. Les saveurs révélées par les plats les plus simples (le navet, les champignons sous diverses formes...) sont stupéfiantes. La gentillesse du service, la capacité de Shawn à expliquer chaque plat sans aucune pédanterie, à raconter une histoire, comptent presqu'autant que cette cuisine de maître. Combien de 3* proposent-ils une telle expérience ? Réduire
fgerschel05/01/2020Service parfait, cuisine exceptionnelle. Une cuisine entre tradition et modernité, très créative tant... Voir plusUne cuisine entre tradition et modernité, très créative tant sur les goûts que sur les modes de cuisson. Nous avons par ailleurs particulièrement apprécié la gentillesse et la flexibilité du service : les menus peuvent être modifiés et adaptés en fonction des goûts de chacun. Tout est fait pour que les clients passent un bon moment. Le choix des vins au verre et pertinent et le prix raisonnable pour ce type d'établissement. Réduire
416guillaumek30/12/2019 -
On ne pas n’y aller qu’une fois !!! On ne sait par où commencer les éloges tant tout est parfait... Voir plusOn ne sait par où commencer les éloges tant tout est parfait. La salle classe, la vaisselle distinguée , le service avenant, les plats s’ enchaînent sans faute, cuisson parfaite, produits de choix. L’un des deux patrons nous emmène dans un voyage culinaire nous comptant la provenance de chaque produit. Le chef à la fin du service tout en sobriété.
C’est sur nous retournerons nous régaler de ces plats inoubliables . RéduireFINEFLEUR5817/12/2019 -
Bel accueil et ambiance cosy... On se laisse aller sur ces m... Voir plusBel accueil et ambiance cosy... On se laisse aller sur ces menus non convenus, au gré des envies du fabuleux chef Omiya visible en cuisine, mais qui prête aussi attention aux goûts de chacun. Une belle expérience à réitérer et une adresse à retenir!De plus la géniale chef pâtissière Morgane Raimbaud œuvre aux desserts pour un final plein de gourmandise ! Réduire
T L17/12/2019 -
Restaurant à la déco épurée et neutre....par contre la cuisi... Voir plusRestaurant à la déco épurée et neutre....par contre la cuisine est explosive d'inventivité et de couleurs...on sent bien que le chef cherche le plaisir des papilles...spécial dédicace au service en salle qui est au top ? Réduire
Yves Dechermont17/12/2019 -
Juste et parfait Après un accueil attentionné,
On s'installe dans une salle ... Voir plusAprès un accueil attentionné,
On s'installe dans une salle sobre et chaleureuse où tout est soigné, une vaisselle en accord avec le lieu et le calme qui y règne.
C'est ce qu'il ressort également de la cuisine car nous avons une vue directe sur la brigade et le chef a travers la vitre qui nous sépare.
Une première explosion gustative avec les amuses bouche.
Arrivent ensuite des assiettes qui nous offrent un plaisir visuel, c'est beau, surprenant et ça le reste à la délégation.
Un souvenir ému de la volaille au homard si nous est présentée avant cuisson avec une explication sur sa préparation.
On termine ce déjeuner par un dessert très léger et de saison sur la châtaigne.
En un mot SUBLIME.
On s'est laissé guider pour ce repas et la surprise n'en est que meilleure. Réduireggfonen27/11/2019 -
Très bonne table , très bien accueilli, menu excellent, très... Voir plusTrès bonne table , très bien accueilli, menu excellent, très raffiné, décor de la salle parfait Réduire
Annick Simonot11/11/2019Excellent Le repas est d'une grande finesse, le service en salle est s... Voir plusLe repas est d'une grande finesse, le service en salle est sublime, on sent que le maître d'hôtel est un vrai passioné. Felicitations !!! Réduire
JPFurst201902/11/2019INCROYABLE C'est avec émerveillement que j'ai découvert ce restaurant e... Voir plusC'est avec émerveillement que j'ai découvert ce restaurant en plein coeur de Paris. Une petite salle très intime à la décoration épurée et de très bon goût, nous avons été accueillis à merveille et le service était en plus d'être parfaitement pro, très agréable. Nous avons pris un menu avec l'accord mets et vins, c'était juste incroyable, j'étais très heureuse de découvrir tant de choses! Mention spéciale à la Grouse que j'ai adorée (succulent!). Merci au restaurant Alliance pour ce diner de rêve, dont l'étoile est à mes yeux largement méritée. Réduire
Rorodelavallee20/10/2019