Restaurant Alliance Paris

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Côté cuisine

Le produit est maître des choix proposés à la carte, on ne transige pas ni avec la saison ni avec le goût : on cherche à sublimer les saveurs par des alliances ordonnées tout en respectant leurs essences.
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Côté salle

Le temps du repas, on profite d’une salle où cuisine et service sont offerts à la vue de chacun de manière à faire de ce moment un instant de partage et d’échanges.
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Côté humain

Une équipe de professionnels en cuisine et en salle avec qui l’on partage, le temps du repas, une expérience privilégiée.

La carte & les menus

Nouveau
Chocolat grand cru de Nouvelle Guinée €16

Persil

Nouveau
Orange – Safran – Lait d’amande €14
Nouveau
Parfait glacé aux noisettes €14

Citron

Brillat Savarin de la maison Laurent Dubois – Truffe noire €21
Nouveau
Pâté en croute « Retour de chasse » €26

Gribiche

Nouveau
Velouté d’oignons de Champagne €28

Truffe noire

Foie gras de canard €38

Légumes de M. Rigault – Consommé de canard

Saint-Jacques de la baie de Quiberon €38

Poireau – Truffe noire

Oursins verts d’Islande €30

Campari – Pamplemousse

Menu “Alliance” €110

Menu dégustation en huit temps choisi par le chef.

Menu “Tentation” €90

Menu découverte en six services élaboré autour de la carte et des produits de saison.

 

Sauf jour férié
Menu déjeuner €46

Un repas en quatre temps afin de découvrir le restaurant.

 

Nouveau
Menu “Prestige” €175

Caviar à la française
Saint Jacques de la baie de Quiberon – Poireaux – Truffe noire…
Voir le menu complet

Gibier à plumes français €46

Epeautre – Cresson

Poisson des côtes de Noirmoutier €75

Topinambour – Truffe noire

Agneau Rouge de l’Ouest €42

Persil – Noisette

Homard bleu €90

Epinard – Kumquat

Nouveau
Noisette de chevreuil €65

Céleri carbonara – Truffe noire

L'origine

Alliance de deux professionnels de la restauration

Curriculum Vitae

  1. En cuisine, Toshitaka Omiya dit “Toshi” est un amoureux de la cuisine française pour laquelle il quitte le Japon en 2001. Son arrivée à Paris se fait sans un mot de français et un guide Michelin en poche. En quinze ans il côtoie et travaille sous les ordres de différents chefs tels Patrick Pignol, Alain Passard, Eric Briffard, Philippe Legendre et David Toutain. En 2012, il prend la place de chef au restaurant Agapé dans le XVII ème ou il laisse désormais s’exprimer sa créativité.
  2. Côté salle, Shawn Joyeux est un passionné de la restauration. En l’an 2000, il débute au sein d’un restaurant familial puis découvre différents univers, la restauration rapide, collective et traditionelle. C’est en 2005 qu’il ose enfin s’adresser à un restaurant gastronomique, Les Magnolias de Jean Chauvel. Suivent des rencontres qui le mènent à L’Agapé dont il devient le directeur de salle en 2011 et où il rencontre “Toshi”.

Actualités

L'avis de nos clients

  • 5 star rating  Très belle expérience gustative ... Mélange de saveur subtil et... Voir plus

    Emmanuel Schoff Avatar Emmanuel Schoff
    29/12/2017

    5 star rating  Cuisine généreuse dans l'âme, inspirée des saveurs les plus simples... Voir plus

    anne lange Avatar anne lange
    14/12/2017

    5 star rating  Parfait Véritablement au petit soin pour nous ! Je recommande... Voir plus

    immo carne Avatar immo carne
    11/12/2017

    5 star rating  Un chef furieusement passionné de cuisine française et une harmonie... Voir plus

    Grégoire Pothion Avatar Grégoire Pothion
    27/10/2017
  • 5 star rating  Un souper parfait. Une cuisine impeccable qui se mérite encore... Voir plus

    Francois A. Jacques Avatar Francois A. Jacques
    14/10/2017

    5 star rating  (Traduit par Google) nouvelles tables de restaurant Michelin minimalistes superbes... Voir plus

    Олег Покровский Avatar Олег Покровский
    10/10/2017

    5 star rating  La crème de la crème ! Comme celle de ces... Voir plus

    Hedge Chaignon Avatar Hedge Chaignon
    03/10/2017

    5 star rating  Perfect dinner and impeccable service... A unique and wonderful experience.... Voir plus

    robert s. Avatar robert s.
    15/09/2017
  • 5 star rating  Un Grand moment de gastronomie et de partage

    Julien Cignetti Avatar Julien Cignetti
    12/09/2017

    5 star rating  Une sublime soirée d'anniversaire passée chez Alliance. Les mets sont... Voir plus

    Célia Lopez Avatar Célia Lopez
    06/09/2017

    5 star rating  Superbe adresse portant bien son nom. La cohésion entre la... Voir plus

    romain ARTICO Avatar romain ARTICO
    16/08/2017

    4 star rating  Excellents plats, originaux et travaillés.. Parfois trop de fausses manières... Voir plus

    B Ld Avatar B Ld
    24/07/2017
  • 5 star rating  Everything was outstanding from the endless 8 courses, to the... Voir plus

    Chris Nguyen Avatar Chris Nguyen
    23/07/2017

    5 star rating  A superb meal, food of the greatest refinement and delicacy.... Voir plus

    Harper E. Avatar Harper E.
    15/07/2017

    5 star rating  Ayant testé le menu découverte complet avec accords mets et... Voir plus

    Johan Massin Avatar Johan Massin
    13/07/2017

    5 star rating  Every single dish was executed to perfection. A well priced... Voir plus

    Diane Villavieja Avatar Diane Villavieja
    13/07/2017
  • 5 star rating  The understated elegance of the small dining room mirrors the... Voir plus

    Lam N. Avatar Lam N.
    03/07/2017

    5 star rating  It's a small place in the center of the city.... Voir plus

    Виктория Шувалова Avatar Виктория Шувалова
    27/06/2017

    5 star rating  Excellent repas, menu tentation avec 6 plats Accompagnement vins :... Voir plus

    Alain Fischer Avatar Alain Fischer
    27/06/2017

    5 star rating  A great small hidden restaurant. One of the best places... Voir plus

    Jon Lam Avatar Jon Lam
    21/06/2017
  • 5 star rating  Ayant testé le menu découverte complet avec accords mets et... Voir plus

    Johan Massin Avatar Johan Massin
    05/06/2017

    5 star rating  High quality cuisune with adorable price. The lunch menu provides... Voir plus

    蘇于倫 Avatar 蘇于倫
    31/05/2017

    5 star rating  Excellent dishes & service ?definitely come back again ??

    Minako Takeshita Avatar Minako Takeshita
    28/05/2017

    5 star rating  Quelle sublime découverte! Ce restaurant gagne à être connu. La... Voir plus

    Léo Mas Avatar Léo Mas
    19/05/2017
  • 5 star rating  Well just getting to the 2nd Michelin star soon

    Chow-Chi Tsang-Ping Avatar Chow-Chi Tsang-Ping
    13/05/2017

    5 star rating  Perfectly executed. Would definitely go back

    Sharon Molteni-Golomer Avatar Sharon Molteni-Golomer
    13/05/2017

    5 star rating  Un des meilleurs repas de ma vie, tout simplement !... Voir plus

    Daniel Toledano Avatar Daniel Toledano
    12/05/2017

    5 star rating  Service irréprochable, plats délicieux, une expérience gastronomique à part entière,... Voir plus

    romain noblet Avatar romain noblet
    09/05/2017
  • 5 star rating  Excellent restaurant, mets exquis, nous avons eu la chance de... Voir plus

    Astrid Coste Avatar Astrid Coste
    29/04/2017

    5 star rating  Accueil chaleureux, cuisine parfaite, salle très agréable. Je n'ai que... Voir plus

    Jeanine ROVET Avatar Jeanine ROVET
    20/04/2017

    5 star rating  Un endroit rêve.....

    Christine Rollet Avatar Christine Rollet
    30/03/2017

    5 star rating  Superbe soirée des plats extraordinaires

    Didier Reigner Avatar Didier Reigner
    25/03/2017
  • 5 star rating  Absolutely fantastic. We had the Alliance menu with black truffles... Voir plus

    Giuseppe Castagna Avatar Giuseppe Castagna
    15/03/2017

    5 star rating  Belle table... j en garde un joli souvenir.

    Franck Nourisson Avatar Franck Nourisson
    09/03/2017

    5 star rating  Excellente cuisine et personnel impeccable très courtois. Surprises gustatives crescendo... Voir plus

    JC DARRÉ Avatar JC DARRÉ
    09/03/2017

    5 star rating  Excellence des mets , gde originalité et beaucoup de recherche... Voir plus

    Sylvie Allemandi Avatar Sylvie Allemandi
    04/03/2017
  • 5 star rating  Pour une petite etoile gagnee nous en avons plein la... Voir plus

    Jean Claude Bruckner Avatar Jean Claude Bruckner
    22/02/2017

    5 star rating  La perfection tout simplement.

    Pépette Lal Avatar Pépette Lal
    16/02/2017

    5 star rating  Sehr schön gewesen! Toller Service! Super Essen!

    Enrique Woest Avatar Enrique Woest
    15/02/2017

    5 star rating  Great service. I chose this restaurant to celebrate my birthday... Voir plus

    Gabriela Vales Avatar Gabriela Vales
    14/02/2017
  • 5 star rating  Excellent de A à Z, tant au service qu'à la... Voir plus

    Laura Scaglia Avatar Laura Scaglia
    11/02/2017

    5 star rating  ABSOLUMENT SUPERBE ! Cuisine créative et raffinée, le niveau d'un... Voir plus

    Marion Barral Avatar Marion Barral
    17/01/2017

    5 star rating  Chez Alliance, la perfection s'insinue dans les moindres détails. La... Voir plus

    Clelia Csch Avatar Clelia Csch
    10/12/2016

    5 star rating  Un vrais délice

    Abdo Mahssoun Avatar Abdo Mahssoun
    05/12/2016
  • 5 star rating  Hidden Gem. Delicious food based on simple elements. Wine list... Voir plus

    Ivan C. Avatar Ivan C.
    18/11/2016

    5 star rating  This is a hidden gem near the Ille Saint Louis,... Voir plus

    Linda C. Avatar Linda C.
    11/11/2016

    5 star rating  Superbe ! ici on mange une cuisine que l'on ne... Voir plus

    D Guillau Avatar D Guillau
    03/11/2016

    5 star rating  Que du bonheur, restau exceptionnel lors de chaque venue, cuisson... Voir plus

    Morisson-couderc Isabelle Avatar Morisson-couderc Isabelle
    08/10/2016
  • 5 star rating  Un magnifique moment. Le menu à 70€ est une véritable... Voir plus

    Jeremy DENIS Avatar Jeremy DENIS
    03/10/2016

    5 star rating  Une soirée parfaite !
    Les plats plus succulent les uns... Voir plus

    Marine Mateos Avatar Marine Mateos
    21/09/2016

    5 star rating  Exceptionally good!!  Small restaurant (~9 tables) so service was attentive... Voir plus

    ChaChaCha .. Avatar ChaChaCha ..
    11/09/2016

    5 star rating  Had an amazing dinner with friends here. The food was... Voir plus

    Paul Gambino Avatar Paul Gambino
    10/09/2016
  • 5 star rating  Une féerie gastronomique, un voyage des papilles, une excellence culinaire,... Voir plus

    Dorothee Deplanque Avatar Dorothee Deplanque
    08/09/2016

    5 star rating  Un voyage gustatif magnifique !

    François François Avatar François François
    08/09/2016

    5 star rating  Une cuisine exquise et inventive, tout en restant claire et... Voir plus

    Alban-Lionel Sarvonat Avatar Alban-Lionel Sarvonat
    31/08/2016

    5 star rating  Ambiance sereine et pas guindée, Cuisine divine et aromatique... c'est... Voir plus

    Séverine André-Biron Avatar Séverine André-Biron
    01/08/2016
  • 5 star rating  Great place for dinner. Food was excellent, staff very attentive.... Voir plus

    Jana Riedel Avatar Jana Riedel
    29/07/2016

    5 star rating  Très grand moment de plaisir gastronomique, dans un cadre très... Voir plus

    Etienne A. Schmelzer Avatar Etienne A. Schmelzer
    18/07/2016

    5 star rating  Une véritable surprise super accueille une salle au décors épuré... Voir plus

    Michel Laurent Avatar Michel Laurent
    13/07/2016

    5 star rating  Des gens passionnés et cela se ressent dans l'assiette, magnifique... Voir plus

    Heloise Fa Avatar Heloise Fa
    29/04/2016
  • 5 star rating  EXCELLENT. Beautifully presented and delicious food. Great service (sorry i... Voir plus

    Mehran F. Avatar Mehran F.
    24/04/2016

    5 star rating  Un restaurant magique pour ceux qui aiment la bonne cuisine,... Voir plus

    Thor Aie Avatar Thor Aie
    21/04/2016

    5 star rating  Super restaurant, le personnel est au petit soin, la nourriture... Voir plus

    Billy Bikbok Avatar Billy Bikbok
    14/04/2016

    5 star rating  Délicieux dîner , accords mets vins supers , cuisine raffinée,... Voir plus

    Catherine Philippe Avatar Catherine Philippe
    13/04/2016
  • 5 star rating  Ummmh que dire... Je suis partagé entre l'envie égoïste de... Voir plus

    Pascal Tournier Avatar Pascal Tournier
    11/02/2016

    5 star rating  Extraordinaire un dîner magique ce soir! Un sans faute. Je... Voir plus

    Moun Eightdaysaweek Avatar Moun Eightdaysaweek
    18/12/2015

    5 star rating  Une entracte de bonheur au paradis de la saveur...

    Lise Bentiti Avatar Lise Bentiti
    15/12/2015

    5 star rating  Un grand voyage gustatif inoubliable. Cadre chic et ambiance zen.... Voir plus

    Pau Etro Avatar Pau Etro
    05/12/2015
  • 5 star rating  Grand moment de gastronomie sans être trop guindé !!
    Cadre... Voir plus

    Olivier LE Franc Avatar Olivier LE Franc
    04/12/2015

    5 star rating  Vraiment succulent, plaisir des sens assuré et quel accueil agréable.... Voir plus

    Luc Merlin Avatar Luc Merlin
    27/11/2015

    5 star rating  Juste génial ! Fin, beau, les patrons super sympa... Allez-y... Voir plus

    Jean-Hervé Sévézen Avatar Jean-Hervé Sévézen
    24/11/2015

    5 star rating  Gastronomie absolument incroyable. Que de découvertes de saveurs gustatives. Une... Voir plus

    Lénie Kritchmar Avatar Lénie Kritchmar
    23/11/2015
  • 5 star rating  Découvert par hasard ce soir, exceptionnel
    Passionnés donc ultra bon... Voir plus

    Hermenault Anne Gael Avatar Hermenault Anne Gael
    23/11/2015

    5 star rating  Cadre vraiment très joli , une cuisine sublime, des saveurs... Voir plus

    Jean Rosney Avatar Jean Rosney
    23/11/2015

Alliance en photos