Le restaurant Alliance, c’est avant tout une belle histoire. Celle d’une complicité aussi percutante qu’évidente entre Toshitaka Omiya, chef japonais originaire d’Osaka, et Shawn Joyeux, autodidacte du service et passionné par le vin (700 références à la carte). En novembre 2015, le duo inaugure cette première adresse, dans une rue discrète du 5^ème arrondissement, à quelques pas du boulevard Saint-Germain.

Tout en finesse et sans fioritures inutiles, la cuisine de Toshi est instinctive, précise, émouvante. Le Chef décline des produits d’exception et de saison dans des assiettes élégantes, délicates et lisibles, qui reflètent son exigence sur les cuissons et les assaisonnements, ainsi que sa maîtrise de l’équilibre des saveurs et des textures.

Nous accordons une attention particulière au choix des vins et champagnes qui vous sont proposés. Notre cave réserve bien des surprises, avec une sélection pointue mettant à l’honneur les meilleurs crus Français : près de 700 références de vins, plus de 100 références de champagnes et une dizaine de vins au verre renouvelés quotidiennement pour accompagner au mieux la cuisine du Chef.