One of the fanciest restaurant meals I have ever enjoyed. The food was all delicious artwork.

Mémorable Un repas absolument exceptionnel. Plutôt une aventure gustative : découverte de plats raffinés, des goûts délicieux, des présentations magnifiques. Cadre zen, service parfait.

En mémoire deux mois après, ça mérite une recommandation !

Un anniversaire réussit ! Venue pour fêter mon anniversaire avec des amies, ce fut un moment superbe, accompagné d’un service irréprochable et très humain. La cuisine était également surprenante (avec cette sensibilité japonaise et cette précise). Adresse recommandée et que je recommande absolument pour... Voir plus les fins gastronomes ! Réduire

Les yeux fermés... Les yeux fermés on dira encore oui à l'alliance !

Véritable bijou en plein cœur de Paris à la décoration minimaliste, épurée et intimiste.

L'alliance allie bien être (équipe hyper chaleureuse, présente mais aussi discrète) et jouissance gustative (des produits de... Voir plus qualités et des saveurs ÉTONNANTES) !

Une très belle adresse. Il ne déçoit pas !

Un réel coup de cœur ! Réduire

L'exceptionnel de la gastronomie combinée à l'art de vivre Cuisine inventive , délicieuse avec un menu dégustation du soir exceptionnel de rythme et variété (à 95 euros, sans suppléments)

De la séduction : un velouté de potimarron égayé de pépites craquantes de cacao, c'est doux , fort et étonnant.Du crabe... Voir plus sous un lit de pétales de différents radis noirs, on est heureux du crabe décortiqué puis on découvre des goûts de radis que l'on ne connaissait pas, du filet de bœuf dans son consommé sous lequel une purée de truffe vient révéler ses parfums, les pré-desserts et desserts raffinés, acidulés, meringués, fruités...Des vins originaux et choisis aussi , délicatement, en fonction de votre budget.Le chef est japonais et le maître de salle est d'une délicatesse rare.Vous vous sentez dans les mains d' une véritable équipe qui a envie chacun et ensemble de vous faire plaisir. On est bien reçu , de façon rare.Quand on y vient , on veut y revenir et si vous le faites , vous êtes encore plus choyé. C'est ma quatrième fois,vive la fidélité. Réduire

Belle découverte Merci pour cet excellent moment ! Accueil et service au top, sérieux et convivial. Mets excellents et plats équilibrés. La poulette est incontournable ... Belle offre de vins. Je recommande vivement.

Excellent restaurant, wonderful staff all is very good and the Wine list perfect! Bravo à l’équipe

Excellent Dîner!!! Excellent diner avec Sean, Toshi et leur équipe. Le cadre est pur et élégant. Les produits sont de qualité. Le service est discret mais présent. Nous avons beaucoup aimé!

"voyage culinaire à l'occasion d 'un anniversaire" La forme et le fond ,l'art et la manière,tout est là! Bravo!

Merci à Schawn et à son équipe pour l'accueil et le savoir faire!

Avons passé un très beau moment!

A conseiller les yeux fermés!

Un moment parfait Une table d’une finesse exquise. Cuisine insolite et savoureuse. Bravo pour les alliances et l ingéniosité du chef. Un

festival de saveurs et de sensations gustatives. Dans un cadre sobre et agréable, avec une ligne de vaisselle belle et originale... Voir plus que dire de plus si ce n est que l étoile est largement méritée. Le service est également impeccable . Un premier menu « déjeuner » à 55 d un excellent rapport qualité prix, et des menus plus étoffés encore à 95 ou 120. Une belle carte des vins. A consommer sans modération! Réduire

Superbe table pour un tête à tête Excellente cuisine, raffinée, savoureuse, et cohérente dans le parcours du menu dégustation. La tartelette œuf, poireau, truffe est à tomber par terre. Les gnocchis au caviar à se damner. Le service est efficace. Seul petit bémol, les tables sont un... Voir plus peu serrées et la salle peut vite être bruyante. Pensez à demander une table isolée mais avec vue sur la cuisine lors de la réservation. Réduire

Ex-tra-or-dinaire ! Oui, vraiment. Cette expérience chez Alliance fut extraordinaire de bout en bout. Le mariage parfait de la précision japonaise et des saveurs françaises. Superbe moment et un service au top avec un directeur de salle ayant le sens de l’à-propos... Voir plus jusqu’au plus infime détail, un maître d’hôtel nippon attentionné et redoublant de concentration lors des énoncés de plats dans la langue de Molière. Ne changez rien ! Réduire

Une table insolite et découvertes favuleuses La chef fait une cuisine exceptionnelle avec une grande humilité! Des plats qui surprenant par des goûts et de textures fabuleux!

A essayer et se laisser guider avec le chef.

Service et accueil excellent.

Dîner en famille Dîner avec ma femme et mes enfants pour un anniversaire. Décor simple mais agréable avec une vue directe sur les cuisines au style fonctionnel et épuré. Accueil chaleureux suivi d’un service très professionnel mais pas guindé. Beaucoup de commentaires pertinents... Voir plus sur vins et mets sans tomber dans l’excès. Le copropriétaire aime partager sa passion pour ce qui nous est offert avec beaucoup de justesse. Maintenant parlons un peu de ce qui nous a été servi. Une myriade de petites mises en bouche originales et goûteuses avec lesquelles nous avons bu deux excellents champagnes proposés à la coupe. Puis un menu en cinq services tous savoureux avec un accent sur le les produits et sur leur cuisson sans chercher des mariages trop osés ou des sauces trop décalées. En final des goûts simples mais parfaitement justes. C’est une cuisine brillante que je reviendrai apprécier ... Il sera intéressant de suivre son évolution dans le temps. Une carte des vins magnifique avec un choix somptueux de Bourgogne dont certains ne sont pas faciles à acquérir. Il y a aussi d’excellentes bouteilles à des prix plutôt doux.

L’addition est en phase avec la prestation.

Nous avons passés une excellente soirée ! Réduire

Le plus beau moment de l'année ! Première expérience dans un restaurant étoilé ! Quel moment inoubliable ! Tout était parfait ! Le service, est délicat, attentif sans être obséquieux. Quant à la cuisine, un véritable voyage gastronomique ! Une cuisine raffinée, audacieuse, avec une note spéciale... Voir plus pour les desserts particulièrement réussis, savoureux et originaux ! Bravo c'est une réussite collective de haut niveau que l'on a beaucoup appréciée ! Réduire

Oulala!!! Ici, on prend une claque directe !! Les plats sont au cordeau, rien ne dépasse c'est parfait. Le service peut encore progresser mais franchement, ça vaut 2 étoiles. Top de chez top.

Excellente table, découverte de saveurs inhabituelles, belles présentations et service agréable et professionnel.

Cadre sobre et calme.

Que dire.....si ce n'est....EXCELLENT ! J'ai dîné hier soir en couple au restaurant l'Alliance. J'aime essayer une à deux fois par an un restaurant étoilés sur Paris et sa région (souvent une étoile) et hier soir fut le tour du restaurant l'Alliance dans le 5èm... Voir plus arrondissement.

Un restaurant étoilé, on y vas (pour ma part) pour : le cadre, la qualité du service et les échanges avec les serveurs, bien entendu pour la cuisine mais je recherche aussi la surprise, parfois la déroute liée à un goût, une cuisson, une association.

A l'égard de tous ces points, L'Alliance m'a permit d'être comblé en passant un super moment.

Le cadre : très intimiste, sans fioriture, avec ni cadres ni tableaux aux murs. Deux à trois couleurs donnent le ton, pas plus (blanc, beige, gris). Le nombre de tables permet de retrouver ce cadre intimiste (environs 10 tables pas plus). La cuisine est ouverte sur la salle via une énorme baie vitrée, permettant à tout un chacun de suivre en permanence le travail de la cuisine.

Le service : très pro, simple, décontracté, ni trop rapide, ni trop lent avec un personnel fin connaisseur. Rien à redire la-dessus. Le maitre d'hôtel et associé dans cette aventure (Shawn Joyeux) gère de manière très simple et conviviale le déroulement de la partition en salle.

La cuisine : nous avions optés pour le menu Alliance (service en sept plats). Ce restaurant propose différentes options telles que service à la carte, le menu dit "tradition" en cinq services, le menu dit "Harmonie" qui comporte l'ensemble des plats signatures du chef ainsi que la possibilité d'ajouter la truffe (moyennant un supplément).

La cuisine est gérée par le chef Toshitaka Omiya. L'influence japonaise n'est personnellement pas mon déplaire et permet, comme le souligne de manière très humble le chef lui-même) de cuisiner des produits français (homard, foie gras, etc.) avec une efficience Asiatique - pour ma part, que du bonheur.

Nous avions goûté les plats suivants :

Première entrée : mousse de céleri accompagnée d'huile café et chips de fenouil - pas fan de céleri en règle général....pourtant la cuisson émulsionnée du céleri le rend fondant à souhait et le goût discret du café apporte une touche de complexité et une longueur superbe en bouche.

Deuxième entrée : huitre pochée, avec gratinée d'oignon accompagnée d'u pain focacia citronné. Alors, comment dire - ni ma femme ni moi n'aimons les huitres et quand le serveur nous apporte cette 2em entrée je me dis - damed ! j'aurais dû prévenir ne pas aimer ce fruit de mer lors de la prise de commande. Et bien, là encore j'ai adoré - la cuisson et l'association permet de faire ressortir le goût de l'iode mais pas à outrance. Encore une belle réussite.

Pomme de terre Alliance : un plat dit signature du chef qui consiste à revisiter la pomme de terre en toute simplicité : celles-ci sont blanchies puis confites à la graisse de canard, le tout accompagné de champignon. C'est "simple" et très bon.

Premier plat : Homard des Iles de Chausey, cuisson bleue, sur lit d'épinard, sauce au vin rouge. Notre plat préféré de la soirée - le homard était cuit à la perfection et la sauce était divine.

Deuxième plat : Foie gras de canard cuit avec bouillon parfumé au gingembre, accompagné de blettes, carottes et navet (un autre plat signature). L'exemple flagrant de ce qu'essaye de réaliser le chef : proposer un plat très français en le cuisant de manière très inattendu - et ça fonctionne à merveille. La cuisson du foie gras est superbe permettant d'avoir une texture fondante, tandis que le bouillon apporte un goût légèrement relevé. Miam miam...

Troisième plat : poulette pattes noires, servies avec pattes de homard cuites façon tempura ainsi que bisque et sauce corail de homard. C'était très bon, mais j'ai personnellement eu du mal à suivre la trame du plat (trop de saveurs, ça partait un peu dans tous les sens).

Pré-dessert : mousse de yaourt aux agrumes - un dessert qui tombe à pic et permet d'apport de la fraicheur avant d'aller plus loin.

Premier dessert : entremet chocolaté, base pain perdu et glace pain d'épices. Très bon.

Deuxième et dernier dessert : galanga (racine similaire au gingembre), lousse d'aloe vera et citron confit - un feu d'artifice en bouche qui explose de milles saveurs - superbe.

Pour accompagner ce festin divin, nous avions bu une bouteille du Domaine Guillot-Broux, les Genièvrière, millésime 2016. L'aspect minéral du vin, couplé avec un léger côté beurré à permit d'accompagner la plupart des plats - ce fut donc une belle association.

Merci à toute l'équipe pour ce très beau moment. Réduire

Grand moment Un restaurant gastronomique petit par la taille mais grand par la qualité.

La salle de décoration contemporaine dans les tons claires est jolie mais ce n’est pas le point fort du restaurant. On peut voir les cuisiniers à l’œuvre ou la... Voir plus rue (baie vitrée).

Côté sensations, tout y est en revanche : belle présentation, effluves complexes et puissantes (notamment l’oursin à la mousse Campari pamplemousse ou les tagliatelles à la truffe blanche d’Alba) et goût harmonieux, assemblés avec beaucoup de précision. Le foie gras ciboulette au bouillon de canard est une création à ne pas râter. Les Saint-Jacques forcément moins originales étaient parfaites. Les desserts nous ont conquis avec des variations autour de la pomme et du citron, avec un travail sur les textures avec les biscuits ou la glace.

Les vins proposés par le sommelier (Hautes Cotes de Nuit blanc, Anjou sec et Crozes Ermitage étaient en accord parfait.

Une magnifique expérience gastronomique. A (re)découvrir absolument ! Réduire

Belle devouvertz Cuisine ouverte avec une équipe dynamique. Des plages aux saveurs subtiles à tendance japonaise. Salle et service très agréable

Un repas magique C'est dans un cadre calme et agréable que nous avons dégusté et savouré les différentes créations de ces artistes culinaires.

Des entrées aux desserts nos papilles sont restées sans voix face à ce spectacle. Une soirée parfaite dont une qualité... Voir plus du service que plus agréable.

Un détour à refaire sans hésitation ! Réduire

Excellent Le cadre est épuré et très bien pensé, le service est à la hauteur.

Les plats sont originaux et soignés, avec une présentation appuyée et des explications pour chacun des produits travaillés.

Une cuisine gastronomique moderne supervisée par une équipe talentueuse.

Un repas somptueux Le lieu est splendide et très convivial, un accueil chaleureux.

Bravo à Shawn pour son professionnalisme et à son équipe pour le service en salle qui est juste magnifique. Sans parler du délicieux repas que j’ai pu apprécier.

Nous avons pris Caviar... Voir plus Osciètre français - Gnocchi de pomme de terre un délice. Et nous avons dégusté une Poulette patte noire biologique - Corail de homard – accompagné de brocolis un plat juste somptueux.

On y retrouve vraiment toute la fraicheur des produits. Tout était incroyablement bon.

Je recommande vraiment ce restaurant !

Bravo au chef Toshi pour ses talents culinaires extraordinaire !!

Le Chef mérite facilement 2 macarons + au guide Michelin !

C’est un vrai artiste c’est l’une de mes plus belles découvertes de l’année 2018 Réduire

Cuisiner se révéle une nouvelle fois tel un art Quelle belle ballade culinaire! Inventif dans l'association des saveurs inspirée de ses origines japonaises et de celle de son pays d'adoption, le Chef (en l'espèce le titre n'est pas usurpé...) vous conduit dans une symphonie des sens.

Le cadre est minimaliste... Voir plus et élégant, le service est très professionnel sans être obséquieux. Réduire

Diner magnifique Nous sommes venus dîner pour fêter un anniversaire. Le cadre est moderne et épuré. Nous avons eu la chance d'avoir une table proche de la cuisine où l'on pouvait observer les cuisiniers à l'oeuvre. Les assiettes sont quant à elles... Voir plus très belles et excellentes. Le menu décidé sur place par le chef en fonction de son ressenti fait mouche! Réduire

De la vraie bonne gastronomie Anniversaire de mariage réussi. Un souvenir de saveurs maîtrisées et de sobriété efficace. Pas d'encombrement dans l'assiette mais des contrastes saisissants.

L'émotion reste intacte, toujours un divin moment de dégustation.

Anniversaire de mariage 05/10/18 Dans un cadre contemporain et sobre, nous avons passé une délicieuse soirée en compagnie d’un personnel charmant et avons apprécié notre menu spécialement concocté pour notre anniversaire de mariage ! Des mises en bouche aux desserts tout était finesse et... Voir plus gourmandise. Un grand merci au chef Toshitaka Omiya et Shawn Joyeux , à Sylvain et Morgane Raimbaud Réduire

Mon adresse préférée sur la rive gauche de la Seine Déjeuner en solo en juin 2018. L'occasion de me (re)faire plaisir avec le menu à 95€. En effet, je visite régulièrement cette adresse lorsque je me rend à Paris, environ une à deux fois par an.

Et encore une fois ce... Voir plus fut un émerveillement autant dans l'assiette qu'au niveau du service. Une équipe en salle qui fera tout pour que votre expérience soit hors norme. Le sommelier saura également combler vos papilles en matière de nectars d'exception à prix tout à fait corrects, je lui fais confiance, il connaît mes goûts et trouve toujours une bouteille qui correspond à mes attentes, ou même me surprendre avec cette magnifique bouteille du Roussillon (Cuvée Laïs). Sans compter la visite du chef en fin de repas qui partage volontiers sa passion, un chef japonais amoureux de la cuisine française et son terroir.

La cuisine est inventive, des produits de saison et d'exception. Mention pour les pommes de terre, produit que le chef maîtrise à la perfection et apprête divinement bien. La partie végétale des plats ne sera jamais considérée comme une garniture mais fera partie intégrante à la recette. Je retiendrai le homard, le pigeon, les asperges, tous ces produits cuits à la perfection et délicatement mis en valeur dans des plats originaux et plein de saveur.

Bref, une adresse gastronomique coup de cœur, dans une toute petite salle au décor sobre avec vue sur les cuisines. Bel écrin pour un repas romantique ou d'affaires. Réduire

Fabuleux Merveilleux dîner entre amis (just married 😉 ).

Une cuisine inventive et parfaitement maîtrisée, des accord mets vins osés mais justes. Une humilité à l’écoute des convives, un sommelier, maître de cérémonie loquace et passionné en parfaite osmose avec le chef.... Voir plus Magnifique expérience où le produit est roi et savamment magnifié dans une simplicité déconcertante. Réduire

GRAND MOMENT DE GASTRONOMIE DISRUPTIVE Deuxième dîner à cet endroit.

Accueil exceptionnel et très classe.- Décor subtilement minimaliste.

Service impeccable.

Plats très recherchés-terroir revisité par un chef japonais minutieux talentueux et amoureux de la cuisine française.

Vins de haute tenue subtilement recommandé par un très compétent sommelier.

un trés beau moment! ambiance chaleureuse, un chef humain qui s'adapte aux contraintes alimentaires du client - un service impeccable - des plats excellents et surprenants! nous avons passé une très belle soirée. MERCI!

Une très belle adresse! Un authentique moment de plaisir et de bien-être passé en équipe dans un contexte professionnel. Le cadre est très élégant, avec quelque chose de reposant. L’ensemble du personnel est très attentif, à la fois sérieux et professionnel dans le service,... Voir plus mais simple et pas trop guindé en même temps. Cela se ressent dès la réservation. La cuisine est fabuleuse: accords, cuisson, assaisonnement, qualité des produits. Le Menu Tentation nous a conduit de surprise en surprise, qui ont fait l’unanimité des convives. Une belle carte des vins et de très bons conseils. Une très belle adresse qui donne envie de revenir! Réduire

Un excellent déjeuner Découvert par hasard, il s'agit d'une très heureuse surprise que cet étoilé qui ne vole pas son étoile. La cadre est cette très sombre mais pour nous c'est aussi un plaisir. Les assiettes sont délicieuses. Les cuissons parfaites, les saveurs... Voir plus respectées des amuse-bouche au dessert. Un régal. A s'offrir sans s'hésiter. Nous reviendrons. Réduire

Voyage gastronomique Tout est simple et tout est spectaculaire

Penez le foie gras : ailleurs on vous le sert banalement en terrine, ici on le poche dans un bouillon au gingembre. Neuf, bien fait, remarquable.

Cuisine du monde retravaillée, ajustée, magnifiquement servie, sérieusement mais... Voir plus dans la bonne humeur. Un endroit qu'il faut connaitre Réduire

PHÉNOMÉNAL! La finesse de la cuisine et le service impeccable. MERCI!

Un des meilleurs restaurants de Paris... à tous points de vue.

Beaucoup d'émotions et autant de saveurs ! Les plats et le service sont tous exceptionnels, Shawn et son équipe sont au petit soins pour vous pendant qu'on voit la cuisine s'affairer. Merci pour cet excellent moment ! Nous avons hâte... Voir plus de revenir ! Réduire

Une expérience parfaite. Pour la troisième fois, toujours le plaisir de la découverte des propositions raffinées du chef adaptées aux goûts et tolérances de chacun. L’accueil est plus que parfait!

Alliance deserves 2 Michelin stars based on our experience last night! Every dish was exemplary and service was top notch.

Una experiencia gastronómica que merece la pena !!!

Merci !!!! Une très grande petite table....

Un maximum de 25 couverts....

Décor sobre et de classe....

Tables espacées de blanc vêtues.

Superbe assiette de présentation...

Un sommelier propriétaire des lieux organise un accueil amical, juste et parfait

Vous amène un livre de cave magnifique de présentation... Voir plus et de richesse en cave.

Tout les régions sont représentées.

La carte des mets est remarquable.

Le Chef propriétaire également des lieux est japonais réussit une mise en valeur exceptionnelle des produits.

Ma plus grande émotion fut la cuisson d’un lobe de foie gras de canard dans un bouillon de canard et petits légumes.

Exceptionnel !!!

Langoustines parfaites et les suprêmes de la volaille pattes noires d’une exquise délicatesse.

Ce fut un grand moment ce déjeuner !!!

Merci !!! Réduire

Well that was a brilliant lunch!

Très bien Petite salle moderne qui propose des classiques de la cuisine gastronomique.

Rien de particulièrement remarquable mais tout est très bon avec un service poli et des vins sympas.

Un tantinet un peu cher je trouve.

Délicieux endroit Un sublime endroit, l’accueil est chaleureux, l'équipe en salle maitrise sur le bout des doigts l'histoire des produits. Dans une petite rue, cet endroit est un véritable grand restaurant. La carte est variée et réalisée avec prouesse par le chef... Voir plus de cuisine. Le chef et son équipe en action que nous pouvons voir à travers la vitre de la cuisine apporte une vraie ambiance à ce lieu. n'hésitez pas, ce restaurant est incroyable. Réduire

Parfait Découvert un peu par hasard, moment incroyable passé chez Alliance. Maitre d'hôtel connaissant parfaitement les produits et la carte, attentionné et discret en même temps. Cuisine mettant en valeurs les produits et leur producteurs. On sent une osmose entre a... Voir plus salle et la cuisine. Une des tables montantes de Paris à suivre de près//// Réduire

Super adresse J’y suis allé dans un contexte professionnel mais quel bonheur d’avoir pu connaître ce restaurant le temps d’un dîner. Service excellent et personnel charmant. Des très bon vins (wine pairing). Bref, j’y retournerai dès que l’occasion se présentera.

Epoustouflant Alliance met la barre très haut dans le domaine des restaurants gastronomiques sur Paris . Nous y avons déjeuné le 8 mai et avons dégusté le menu Prestige , succession de plats qui pour certains ont frôlé le nirvana culinaire... Voir plus à mes yeux et papilles ... en particulier L'Osciètre - Gnocchi de Pomme de Terre avec une sauce fabuleuse et le Veau Laitier de Normandie

Il règne aussi dans ce restaurant une ambiance qui vous invite à revenir et nous y reviendrons avec un grand plaisir Réduire

Epoustouflant Alliance met la barre très haut dans le domaine des restaurants gastronomiques sur Paris . Nous y avons déjeuné le 8 mai et avons dégusté le menu Prestige , succession de plats qui pour certains ont frôlé le nirvana culinaire... Voir plus à mes yeux et papilles ... en particulier L'Osciètre - Gnocchi de Pomme de Terre avec une sauce fabuleuse et le Veau Laitier de Normandie

Il règne aussi dans ce restaurant une ambiance qui vous invite à revenir et nous y reviendrons avec un grand plaisir Réduire

Had a great lunch! Good value.

Exceptionnel Un déjeuner parfait : menu prestige de dégustation d'une dizaine de plats différents savoureux, présentation agréable pour les yeux et le palais. Grand choix de vins. Accueil de qualité. La salle de restaurant est sobre et calme. Bref excellent moment.

Je danse l' Omiya Un restaurant ce n'est pas seulement la cuisine, c'est une salle,un service,une ambiance.

Avec l’avènement des chefs , on a tendance à l'oublier mais autrefois on allait au restau pour les grands directeurs de salle, Claude Terrail , René Lasserre,Jean-Claude... Voir plus Vrinat.

Shawn Joyeux est de cette trempe, il joue déjà dans la cour des grands, Il faut le voir tendu à l'extrême mais d'une exquise courtoisie , concentré et empathique, diriger sa salle avec passion comme on dirige un orchestre . Son seul but satisfaire ses clients et leur procurer plaisir et émotion. Qu'est-ce qu'on est bien chez vous, Monsieur!

Il faut aussi souligner car c'est assez unique chez les étoilés japonais qu' Alliance propose une vraie carte et pas le sempiternel menu omakase imposé ce qui démontre le niveau du chef capable de jouer sur plusieurs registres.Enfin, un chef qui se renouvelle et qui ne reste pas dans sa zone de confort.Chez Alliance, on voit et ce des amuse-bouches aux desserts des assiettes différentes à chaque table et on ne mange pas la même chose que son voisin.

Seule exception, le vendredi.Là,plus de carte mais tout de même plusieurs propositions de menus.Façon intelligente de gérer les stocks pour ne pas jeter!

Mais bien sûr, un restau c'est aussi la cuisine et les 2 repas pris à 3 mois d'intervalle,l'un sur le thème de la chasse, l'autre autour de la truffe frisaient la perfection.Le chef Toshi Omiya qui respire la bonne humeur est déjà une sacrée pointure!C'est sans doute le plus français des chefs japonais.A ma connaissance, il n'utilise aucun ingrédient japonais .Nulle trace de yuzu,de wazabi, de nori, de ponzu, de kombu, de shiso et pourtant tout est japonais dans sa cuisine: dans l'élégance, le raffinement, la délicatesse,la finesse, la zénitude!

Il faudrait citer tous les plats qui nous ont enchantés:Le pâté en croute" retour de chasse" palombe,foie gras,chevreuil avec une gribiche d'anthologie,le velouté d'oignons de Champagne truffe noire et son exquise tempura d'oignons ,le homard bleu épinards kumquat sauce homardine,le canard colvert,filet rôti sur le coffre, cuisse confite,tartine d'abats,cresson épeautre, le lièvre à la royale et sa raviole de poireau fumé,châtaigne et bille de céleri au raifort,les italianisantes et sublimes taglionini à la truffe blanche avec leur fond de veau, marc et fromage de Barolo. Et tant d'autres!

Il y a aussi délivrées tout au long du repas toutes les surprises gourmandes :la focaccia huile d'olive citron,la brioche fenouil, le palet infusion glacée de romarin en guise de trou normand, la mousse de riz au lait , riz soufflé caramélisé, le financier qui sort du four!

Même le fromage concourt à l'excellence avec cette découpe unique jamais vue nulle part du Comté 36 mois de chez Dubois afin d'en exhaler tous les parfums ou le pain réalisé sur mesure par la boulangerie de la tour d'argent toute proche.

Mention spéciale à la carte des vins au rapport qualité prix exceptionnel , le Ganevat 2011 Côtes du Jura ou le clos de la faille 2014 de chez Mann sont d'immenses quilles.

Cher Omiya et cher Shawn , que votre alliance soit sanctifiée! Réduire

Tout simplement un très beau dîner! Bravo à l’équipe!

I was here with my girlfriend last summer, don’t know why I haven’t written a review for this place until now.

The food was top quality and the owner/manager was professional, friendly and really easy to have a small chat with... Voir plus after dinner. When we after our outstanding dinner asked him for some recommendations on other restaurants to visit while we where staying in Paris, he happily gave us some good tips on where to go.

Restaurant Alliance offers:

-Great food

-Great wine

-Great service

-Great atmosphere

We’ll stop by next time we are in Paris. Réduire

Un déjeuner parfait Comme chaque fois, tout était parfait. La carte est renouvelée et on retrouve la créativité, l’inventivité du chef servies par une belle maitrise. Il y a dans l’assiette beaucoup de travail, d’émotions et la passion de toute une équipe à... Voir plus la fois enthousiaste et très professionnelle. Le plus difficile est de choisir mais Shawn ne vous abandonnera pas dans ce moment délicat ! Réduire

This is simply the best meal I’ve had in Paris bar none!

Fantastic produce, impeccably prepared.

I chose a la carte and every dish was superb, especially the white asparagus with morilles.

Superb wine list with fair markups.

ShawnJoyeux is a... Voir plus great host and everyone felt if they were dining with friends with his affable service.

Can’t recommend highly enough. Réduire

Superbe menu alliance.

Bravo a l'équipe et mention au sommelier .

Je recommande 10x

Beaucoup de finesse et d'élégance Le festival omnivore est l'occasion de découvrir des pépites dont cette très jolie table située dans le 5ème arrondissement à quelques pas de la seine.

D'emblée un accueil très courtois nous fait pénétrer dans un lieu très élégant ou les codes... Voir plus déco allient raffinement et ambiance chaleureuse.Tout est donc parfait pour entamer un festival de découvertes délicieuses.

Festival omnivore oblige la proposition oscille entre préparations classiques (foie gras poêle servi dans un bouillon de légumes) et exercise plus insolite comme cet oursin campari pamplemousse dont le salé est percuté par l'amertume et le sucré.Une très belle réalisation!!!! .Le plat signature a base de pomme de terre Allians....tiens donc...est une explosion de textures et de saveurs avec notamment l'onctuosité de la préparation forestière.La poulette préparée selon la technique du demi-deuil ,les tranches de truffes étant remplacées par des morceaux de homard....un vrai morceau de Bravoure sue cet accord terre mer.

Et le dessert, cette explosion d'amertume et de douceur avec le chocolat grand cru vient terminer ce menu en apothéose.

Rajoutez à cela un accord mets et vin d'une rare qualité .Il semblerait que l'excellence des choix du sommelier soit reconnue et appréciée des connaisseurs.

Que dire de plus ...sinon que c'est une table qu'il faut absolument ajouter à son carnet d'adresse Réduire

La perfection La perfection : dans l'assiette (menu Alliance, au final 3 apéritifs, 4 entrées, 3 plats, 1 pré-dessert, 2 desserts et 1 miniardises...) avec l'accord mets-vins, mais aussi le cadre, sobre et élégant, et enfin le service parfaitement attentionné... Quelle expérience... Voir plus !! Merci 🙂 Réduire

Dîner en amoureux un peu decevant Premier essai chez Alliance. Les plats (menu surprise) sont bien préparés, originaux (parfois très)... mais manquent souvent de saveur et de la petite touche qui fait la différence. Dessert remarquable. Rapport qualité prix légèrement décevant au final.

Very special fusion French cuisine

Les légumes sont bien croquants.

Un repas inoubliable. Les mots ne suffisent pas pour décrire cette expérience gustative, il faudrait un poème. Un grand merci.

Un repas inoubliable. Les mots ne suffisent pas pour décrire cette expérience gustative, il faudrait un poème. Un grand merci.

Notre premier repas a l Alliance date d il y a 1 an. Ce mercredi nous avons de nouveau passé un magnifique moment inoubliable . Quel plaisir de se sentir unique. Une expérience culinaire exceptionnelle: plaisir des yeux et... Voir plus des papilles. Merci à toute l équipe pour son accueil. Nous souhaitons beaucoup de chance à Clément pour top chef. Réduire

Notre premier repas a l Alliance date d il y a 1 an. Ce mercredi nous avons de nouveau passé un magnifique moment inoubliable . Quel plaisir de se sentir unique. Une expérience culinaire exceptionnelle: plaisir des yeux et... Voir plus des papilles. Merci à toute l équipe pour son accueil. Nous souhaitons beaucoup de chance à Clément pour top chef. Réduire

Wow. An amazing dining experience. Best take on foie gras ever...likely best thing I’ve ever eaten. It’s a must.

Wow. An amazing dining experience. Best take on foie gras ever...likely best thing I’ve ever eaten. It’s a must.

Belle équipe ! Etoilé par un célèbre guide rouge, cette équipe mérite bien cette reconnaissance. Accueil courtois élégant et néanmoins simple et chaleureux, parfaite maitrise des rôles maitre d'hotel, sommelier et enfin cuisinier dans des rapports très francs. La franchise se voit dans... Voir plus le cadre avec une vision totale sur la cuisine ou là aussi on peut admirer l'organisation qui rend un espace restreint lumineux d'ordre et de bonne entente. Bien que nous nous sommes contenté du menu du déjeuné tout était parfait saveurs, compositions, cuissons... pas étonnant que ce soit plein ! seul bémol la salle est confortable, le design contemporain zen dans les tons gris mais un peu triste.

un exemple de l'entente et de la complémentarité des cultures japonaises et française Réduire

Dîner en amoureux magique Cadre sublime une décoration des plats magique, un dîner exceptionnel qui nous à donner un sourire au lèvre et un moment que nous sommes pas prêt d'oublier

Bravo Un excellent dîner, des accords mets et vins superbes, la subtilité des saveurs dans l'assiette et dans les verres est un vrai délice. Ambiance à la fois calme et très sympathique, les explications du sommelier sont un voyage à elles... Voir plus seules et une invitation aux plaisirs de la dégustation. Une très belle réussite, avec une équipe heureuse de nous faire partager son plaisir, souhaitons qu'ils restent aussi sympathiques et généreux de leur plaisir au fil des années et du succès qui les attend sans aucun doute ! Réduire

Un voyage magique et inoubliable le temps d'un repas La haute cuisine c'est beaucoup d'harmonie et ce jeune chef et toute son équipe s'y entendent pour faire découvrir des saveurs inattendues. Les différents plats que nous n'avions pas choisis puisque nous avions opté pour le menu alliance en 8... Voir plus services ( menu à l'aveugle, vous précisez juste vos intolérances) sont concoctés avec beaucoup d'inventivité et présentés avec le plus grand soin. Ils font très souvent penser à des tableaux. Autant le cadre et la superbe vaisselle sont épurés et invitent au repos de l'esprit, autant l'assiette offre un festival de couleurs et de saveurs. Le plat signature du chef à base de foie gras poché dans un bouillon de légumes de saison est à se pâmer. Les desserts ne sont pas en reste : chocolat et glace au persil sont un mariage très réussi! Pour ceux qui aiment le vin, les conseils du sommelier sont très précieux et pointus ! Quant à l'équipe de service , ils évoluent dans un ballet gracieux dans cette salle aux dimensions modestes. Tout respire la fluidité, l'entente et le respect. Ce fut une parenthèse magique et un plaisir de discuter en fin de repas avec le chef et le sommelier qui se sont associés pour donner du bonheur à leurs clients. Nous reviendrons c'est sûr! Pensez à réserver !!! Réduire

Aujourd'hui c'est un peu par hasard et surtout grâce aux notes élevées du restaurant sur TripAdvisor que nous avons atterri dans cet endroit exceptionnel ! Et quelle belle surprise ! Une ambiance chic au design epuré, tout est dans le... Voir plus détail; des couverts jusqu'à la cuisine ouverte par une grande baie vitrée . Le personnel est tellement accueillant et chaleureux , le sourire et l'expérience en plus ! Nous avons choisi le menu "déjeuner" et nous en avons été ravis ! Les plats, de l'entrée au dessert étaient recherchés , élaborés et surtout SUCCULENTS ! Nous venons de Monaco mais je peux vous dire que la publicité va se faire jusqu'à chez nous ! Bravo à ces deux associés pour leur projet qui mérite une vague de reussite ! Réduire

Aujourd'hui c'est un peu par hasard et surtout grâce aux notes élevées du restaurant sur TripAdvisor que nous avons atterri dans cet endroit exceptionnel ! Et quelle belle surprise ! Une ambiance chic au design epuré, tout est dans le... Voir plus détail; des couverts jusqu'à la cuisine ouverte par une grande baie vitrée . Le personnel est tellement accueillant et chaleureux , le sourire et l'expérience en plus ! Nous avons choisi le menu "déjeuner" et nous en avons été ravis ! Les plats, de l'entrée au dessert étaient recherchés , élaborés et surtout SUCCULENTS ! Nous venons de Monaco mais je peux vous dire que la publicité va se faire jusqu'à chez nous ! Bravo à ces deux associés pour leur projet qui mérite une vague de reussite ! Réduire

Diner d'exception Ambiance feutrée dans un cadre sobre et presque intime.

Nous avions choisi, pour célébrer un évènement familial, le menu déclinaison à la truffe : chaque plat relève de l'oeuvre d'art, tout en simplicité et harmonie. Mentions spéciales ce soir pour... Voir plus le velouté d'oignons, les Saint-Jacques, et le Turbot aux salicornes. Technique et inventivité sont au rendez vous, et les associations, parfois improbables, font mouche à chaque fois.

L'accord mets vins était parfait, un grand merci à Shawn pour ses explications, et pour l'ensemble du service.

Une équipe jeune et sympathique promise à un grand avenir Réduire

Mon épouse et moi même étions de passage dans ce quartier le 13 février 2018. Sans réservation, nous sommes allés déjeuner au restaurant l'Alliance. Quelle belle expérience. Un personnel adorable et disponible. Un chef et une équipe en cuisine qui... Voir plus propose des plats créatifs et généreux. Nous y retournerons sans délai. Une très belle aventure gastronomique servie par des gens généreux et affables. Bravo ! Réduire

Mon épouse et moi même étions de passage dans ce quartier le 13 février 2018. Sans réservation, nous sommes allés déjeuner au restaurant l'Alliance. Quelle belle expérience. Un personnel adorable et disponible. Un chef et une équipe en cuisine qui... Voir plus propose des plats créatifs et généreux. Nous y retournerons sans délai. Une très belle aventure gastronomique servie par des gens généreux et affables. Bravo ! Réduire

Excellent chef Notre menu en 8 services était une très belle découverte gastronomique. Une mention toute spéciale pour ce foie gras de canard poché dans un bouillon aromatisé au gingembre topissime.

Nous avons un peu moins aimé l'accord mets vins qui, tout en... Voir plus étant fait de choix judicieux, manquait des explications averties d'un sommelier (malgré l'extrême gentillesse du serveur qui faisait de son mieux en français). Le dessert aussi, à base de chocolat, était un cran en dessous par sa trop grande simplicité de montage et de présentation.

Nous recommandons cette table qui a un beau décor épuré et un chef inspiré qui va continuer à nous étonner ! Réduire

Vous y allez une seule fois et vous êtes pris au piège de cet endroit magique !!! Un émerveillement de tous les sens dans un cadre qui vous lave l'esprit... pureté sobriété et l'accueil... comment décrire cette impression d'être complètement... Voir plus ailleurs et en même temps en famille ? L'alliance parce que l'évidence les a amené ici pour se sublimer ... l'ami et chef d'orchestre qui vous reçoit et vous conseille magistralement, Shawn JOYEUX (oui le nom est parfaitement approprié) et son comparse LE grand chef TOSHI, culture et origine japonaise qu'il est impossible de ne pas remarquer tant ses plats sont un reflet de la rigueur de l'inventivité et du côté artistique visuel et gustatif du pays du soleil levant ... mais qui sublime une nourriture française avec des fournisseurs choisis sur le volet ... et toute une équipe qui accompagne ces deux alliés là avec la maîtrise parfaite qui vous fait sortir de là en vous demandant si ce n'était pas qu'un rêve ! Essayez le et vous verrez qu'on n'y fait pas qu'y rêver !!! Réduire

Très belle expérience gustative ... Mélange de saveur subtil et raffiné , Bravo au chef japonais !

Belle carte des vins et un sommelier au top ... Un jeune chef... Voir plus Pâtissier talentueux !

Bref , un vrai plaisir , je reviendrais ...

Ça mérite deux étoiles ... Réduire