Restaurant Alliance Paris

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Côté cuisine

Le produit est maître des choix proposés à la carte, on ne transige pas ni avec la saison ni avec le goût : on cherche à sublimer les saveurs par des alliances ordonnées tout en respectant leurs essences.
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Côté salle

Le temps du repas, on profite d’une salle où cuisine et service sont offerts à la vue de chacun de manière à faire de ce moment un instant de partage et d’échanges.
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Côté humain

Une équipe de professionnels en cuisine et en salle avec qui l’on partage, le temps du repas, une expérience privilégiée.

La carte & les menus

Nouveau
Chocolat de la vallée du Mékong €16

Persil

Nouveau
Orange – Safran – Lait d’amande €14
Nouveau
Parfait glacé aux noisettes €14

Citron

Fromages de la maison Laurent Dubois €19
Nouveau
Asperges vertes de Sénas €28

Olives – Lait cru

Nouveau
Caviar Osciètre français €55

Gnocchi de pomme de terre

Foie gras de canard €38

Légumes de M. Rigault – Consommé de canard

Oursins verts d’Islande €30

Campari – Pamplemousse

Menu “Alliance” €110

Menu dégustation en huit temps choisi par le chef.

Menu “Tentation” €90

Menu découverte en cinq services élaboré autour de la carte et des produits de saison.

 

Sauf jour férié
Menu déjeuner €46

Un repas en quatre temps afin de découvrir le restaurant.

 

Nouveau
Menu “Prestige” €175

Caviar Baeri Impérial – Champagne

Langoustine – Sarrasin – Cerfeuil

Asperge verte de Sénas – Olives – Lait cru

Caviar Osciètre français – Gnocchi de pomme de terre

Homard bleu de l’Ile de Chausey – Boudin noir aux pommes – Crosnes

Veau laitier de Normandie – Morille – Asperge blanches

Fromage de la maison Laurent Dubois

Chocolat noir – Truffe noire

Nouveau
Pour accompagner vos menus : €35

Asperges blanches françaises – Morilles – Savagnin

Nouveau
Poulette patte noire (Pour deux personnes) €155

Corail de homard – Brocolis

Nouveau
Poisson des côtes de Noirmoutier €75

Asperges blanches – Epinard – Couteaux

Nouveau
Pigeon de Pornic €45

Salsifis – Ail des ours

Nouveau
Homard bleu €90

Boudin noir aux pommes – Crosnes

Nouveau
Veau laitier de Normandie €52

Chou de Bruxelles – Morilles

L'origine

Alliance de deux professionnels de la restauration

Curriculum Vitae

  1. En cuisine, Toshitaka Omiya dit “Toshi” est un amoureux de la cuisine française pour laquelle il quitte le Japon en 2001. Son arrivée à Paris se fait sans un mot de français et un guide Michelin en poche. En quinze ans il côtoie et travaille sous les ordres de différents chefs tels Patrick Pignol, Alain Passard, Eric Briffard, Philippe Legendre et David Toutain. En 2012, il prend la place de chef au restaurant Agapé dans le XVII ème ou il laisse désormais s’exprimer sa créativité.
  2. Côté salle, Shawn Joyeux est un passionné de la restauration. En l’an 2000, il débute au sein d’un restaurant familial puis découvre différents univers, la restauration rapide, collective et traditionelle. C’est en 2005 qu’il ose enfin s’adresser à un restaurant gastronomique, Les Magnolias de Jean Chauvel. Suivent des rencontres qui le mènent à L’Agapé dont il devient le directeur de salle en 2011 et où il rencontre “Toshi”.

Actualités

L'avis de nos clients

  • 5 star rating  I was here with my girlfriend last summer, don’t know... Voir plus

    Johan Hellström Avatar Johan Hellström
    12/04/2018

    5 star rating  This is simply the best meal I’ve had in Paris... Voir plus

    Blair Calvin Avatar Blair Calvin
    10/04/2018

    4 star rating  Very special fusion French cuisine

    jiahui liang Avatar jiahui liang
    29/03/2018

    4 star rating  Les légumes sont bien croquants.

    Agapios Castellanos Avatar Agapios Castellanos
    26/03/2018
  • 5 star rating  Un repas inoubliable. Les mots ne suffisent pas pour décrire... Voir plus

    Alessandra Cervino Avatar Alessandra Cervino
    16/03/2018

    5 star rating  Notre premier repas a l Alliance date d il y... Voir plus

    Patricia Labro Avatar Patricia Labro
    16/03/2018

    5 star rating  Wow. An amazing dining experience. Best take on... Voir plus

    Robert Eubanks Avatar Robert Eubanks
    10/03/2018

    5 star rating  Aujourd'hui c'est un peu par hasard et surtout grâce aux... Voir plus

    James Mélissa Pascual Avatar James Mélissa Pascual
    26/02/2018
  • 5 star rating  Deuxième fois chez Alliance, toujours une expérience incroyable. Le personnel... Voir plus

    Pierre Vergeat Avatar Pierre Vergeat
    24/02/2018

    5 star rating  Ambiance feutrée dans un cadre sobre et presque intime. Nous... Voir plus

    romain75016a Avatar romain75016a
    22/02/2018

    5 star rating  Mon épouse et moi même étions de passage dans ce... Voir plus

    Christian Lardot Avatar Christian Lardot
    16/02/2018

    4 star rating  Notre menu en 8 services était une très belle découverte... Voir plus

    altobeli Avatar altobeli
    16/02/2018
  • 5 star rating  Une expérience somptueuse du service à la qualité des plats.... Voir plus

    ricCheval Avatar ricCheval
    14/02/2018

    5 star rating  Quel beau et bon moment .Merci a vous tous cuisine... Voir plus

    Patricia Boireau Avatar Patricia Boireau
    06/02/2018

    5 star rating  Un sans faute, comme d habitude, en salle et en... Voir plus

    OlivierRupe Avatar OlivierRupe
    06/02/2018

    5 star rating  Vous y allez une seule fois et vous êtes pris... Voir plus

    Jean Claude B. Avatar Jean Claude B.
    03/02/2018
  • 4 star rating  qualité impeccable

    Julien Vermois Avatar Julien Vermois
    23/01/2018

    5 star rating  Nous sommes venu à l’occasion de mon anniversaire, le 30... Voir plus

    CelineMDeauville Avatar CelineMDeauville
    19/01/2018

    5 star rating  Expérience originale et agréable, un chef a l’écoute et un... Voir plus

    Juliette P Avatar Juliette P
    14/01/2018

    5 star rating  Une belle soiree avec des artistes qui prennent plaisir a... Voir plus

    hervé L Avatar hervé L
    11/01/2018
  • 5 star rating  Différentes formules proposées "surprise" en fonction du nombre de plats... Voir plus

    Val A Avatar Val A
    02/01/2018

    5 star rating  Très belle expérience gustative ... Mélange de saveur subtil et... Voir plus

    Emmanuel Schoff Avatar Emmanuel Schoff
    29/12/2017

    5 star rating  Bonjour Je vous montre qu'un exemple de photos du dîner... Voir plus

    Benoit Z Avatar Benoit Z
    28/12/2017

    4 star rating  Petit restaurant surprenant par sa faible capacité d'accueil et sa... Voir plus

    1parisien Avatar 1parisien
    28/12/2017
  • 5 star rating  Cuisine généreuse dans l'âme, inspirée des saveurs les plus simples... Voir plus

    anne lange Avatar anne lange
    14/12/2017

    5 star rating  Parfait Véritablement au petit soin pour nous ! Je recommande... Voir plus

    immo carne Avatar immo carne
    11/12/2017

    5 star rating  Un chef furieusement passionné de cuisine française et une harmonie... Voir plus

    Grégoire Pothion Avatar Grégoire Pothion
    27/10/2017

    5 star rating  Un souper parfait. Une cuisine impeccable qui se mérite encore... Voir plus

    Francois A. Jacques Avatar Francois A. Jacques
    14/10/2017
  • 5 star rating  (Traduit par Google) nouvelles tables de restaurant Michelin minimalistes superbes... Voir plus

    Олег Покровский Avatar Олег Покровский
    10/10/2017

    5 star rating  La crème de la crème ! Comme celle de ces... Voir plus

    Hedge Chaignon Avatar Hedge Chaignon
    03/10/2017

    5 star rating  Perfect dinner and impeccable service... A unique and wonderful experience.... Voir plus

    robert s. Avatar robert s.
    15/09/2017

    5 star rating  Un Grand moment de gastronomie et de partage

    Julien Cignetti Avatar Julien Cignetti
    12/09/2017
  • 5 star rating  Une sublime soirée d'anniversaire passée chez Alliance. Les mets sont... Voir plus

    Célia Lopez Avatar Célia Lopez
    06/09/2017

    5 star rating  Superbe adresse portant bien son nom. La cohésion entre la... Voir plus

    romain ARTICO Avatar romain ARTICO
    16/08/2017

    4 star rating  Excellents plats, originaux et travaillés.. Parfois trop de fausses manières... Voir plus

    B Ld Avatar B Ld
    24/07/2017

    5 star rating  Everything was outstanding from the endless 8 courses, to the... Voir plus

    Chris Nguyen Avatar Chris Nguyen
    23/07/2017
  • 5 star rating  A superb meal, food of the greatest refinement and delicacy.... Voir plus

    Harper E. Avatar Harper E.
    15/07/2017

    5 star rating  Ayant testé le menu découverte complet avec accords mets et... Voir plus

    Johan Massin Avatar Johan Massin
    13/07/2017

    5 star rating  Every single dish was executed to perfection. A well priced... Voir plus

    Diane Villavieja Avatar Diane Villavieja
    13/07/2017

    5 star rating  The understated elegance of the small dining room mirrors the... Voir plus

    Lam N. Avatar Lam N.
    03/07/2017
  • 5 star rating  It's a small place in the center of the city.... Voir plus

    Виктория Шувалова Avatar Виктория Шувалова
    27/06/2017

    5 star rating  Excellent repas, menu tentation avec 6 plats Accompagnement vins :... Voir plus

    Alain Fischer Avatar Alain Fischer
    27/06/2017

    5 star rating  A great small hidden restaurant. One of the best places... Voir plus

    Jon Lam Avatar Jon Lam
    21/06/2017

    5 star rating  Ayant testé le menu découverte complet avec accords mets et... Voir plus

    Johan Massin Avatar Johan Massin
    05/06/2017
  • 5 star rating  High quality cuisune with adorable price. The lunch menu provides... Voir plus

    蘇于倫 Avatar 蘇于倫
    31/05/2017

    5 star rating  Excellent dishes & service 👌definitely come back again 🙆🙆

    Minako Takeshita Avatar Minako Takeshita
    28/05/2017

    5 star rating  Quelle sublime découverte! Ce restaurant gagne à être connu. La... Voir plus

    Léo Mas Avatar Léo Mas
    19/05/2017

    5 star rating  Well just getting to the 2nd Michelin star soon

    Chow-Chi Tsang-Ping Avatar Chow-Chi Tsang-Ping
    13/05/2017
  • 5 star rating  Perfectly executed. Would definitely go back

    Sharon Molteni-Golomer Avatar Sharon Molteni-Golomer
    13/05/2017

    5 star rating  Un des meilleurs repas de ma vie, tout simplement !... Voir plus

    Daniel Toledano Avatar Daniel Toledano
    12/05/2017

    5 star rating  Service irréprochable, plats délicieux, une expérience gastronomique à part entière,... Voir plus

    romain noblet Avatar romain noblet
    09/05/2017

    5 star rating  Excellent restaurant, mets exquis, nous avons eu la chance de... Voir plus

    Astrid Coste Avatar Astrid Coste
    29/04/2017
  • 5 star rating  Accueil chaleureux, cuisine parfaite, salle très agréable. Je n'ai que... Voir plus

    Jeanine ROVET Avatar Jeanine ROVET
    20/04/2017

    5 star rating  Un endroit rêve.....

    Christine Rollet Avatar Christine Rollet
    30/03/2017

    5 star rating  Superbe soirée des plats extraordinaires

    Didier Reigner Avatar Didier Reigner
    25/03/2017

    5 star rating  Absolutely fantastic. We had the Alliance menu with black truffles... Voir plus

    Giuseppe Castagna Avatar Giuseppe Castagna
    15/03/2017
  • 5 star rating  Belle table... j en garde un joli souvenir.

    Franck Nourisson Avatar Franck Nourisson
    09/03/2017

    5 star rating  Excellente cuisine et personnel impeccable très courtois. Surprises gustatives crescendo... Voir plus

    JC DARRÉ Avatar JC DARRÉ
    09/03/2017

    5 star rating  Excellence des mets , gde originalité et beaucoup de recherche... Voir plus

    Sylvie Allemandi Avatar Sylvie Allemandi
    04/03/2017

    5 star rating  Pour une petite etoile gagnee nous en avons plein la... Voir plus

    Jean Claude Bruckner Avatar Jean Claude Bruckner
    22/02/2017
  • 5 star rating  La perfection tout simplement.

    Pépette Lal Avatar Pépette Lal
    16/02/2017

    5 star rating  Sehr schön gewesen! Toller Service! Super Essen!

    Enrique Woest Avatar Enrique Woest
    15/02/2017

    5 star rating  Great service. I chose this restaurant to celebrate my birthday... Voir plus

    Gabriela Vales Avatar Gabriela Vales
    14/02/2017

    5 star rating  Excellent de A à Z, tant au service qu'à la... Voir plus

    Laura Scaglia Avatar Laura Scaglia
    11/02/2017
  • 5 star rating  ABSOLUMENT SUPERBE ! Cuisine créative et raffinée, le niveau d'un... Voir plus

    Marion Barral Avatar Marion Barral
    17/01/2017

    5 star rating  Chez Alliance, la perfection s'insinue dans les moindres détails. La... Voir plus

    Clelia Csch Avatar Clelia Csch
    10/12/2016

    5 star rating  Un vrais délice

    Abdo Mahssoun Avatar Abdo Mahssoun
    05/12/2016

    5 star rating  Hidden Gem. Delicious food based on simple elements. Wine list... Voir plus

    Ivan C. Avatar Ivan C.
    18/11/2016
  • 5 star rating  This is a hidden gem near the Ille Saint Louis,... Voir plus

    Linda C. Avatar Linda C.
    11/11/2016

    5 star rating  Superbe ! ici on mange une cuisine que l'on ne... Voir plus

    D Guillau Avatar D Guillau
    03/11/2016

    5 star rating  Que du bonheur, restau exceptionnel lors de chaque venue, cuisson... Voir plus

    Morisson-couderc Isabelle Avatar Morisson-couderc Isabelle
    08/10/2016

    5 star rating  Un magnifique moment. Le menu à 70€ est une véritable... Voir plus

    Jeremy DENIS Avatar Jeremy DENIS
    03/10/2016
  • 5 star rating  Une soirée parfaite !

    Les plats plus succulent les uns... Voir plus

    Marine Mateos Avatar Marine Mateos
    21/09/2016

    5 star rating  Exceptionally good!!  Small restaurant (~9 tables) so service was attentive... Voir plus

    ChaChaCha .. Avatar ChaChaCha ..
    11/09/2016

    5 star rating  Had an amazing dinner with friends here. The food was... Voir plus

    Paul Gambino Avatar Paul Gambino
    10/09/2016

    5 star rating  Une féerie gastronomique, un voyage des papilles, une excellence culinaire,... Voir plus

    Dorothee Deplanque Avatar Dorothee Deplanque
    08/09/2016
  • 5 star rating  Une féerie gastronomique, un voyage des papilles, une excellence culinaire,... Voir plus

    Dorothee Deplanque Avatar Dorothee Deplanque
    08/09/2016

    5 star rating  Un voyage gustatif magnifique !

    François François Avatar François François
    08/09/2016

    5 star rating  Une cuisine exquise et inventive, tout en restant claire et... Voir plus

    Alban-Lionel Sarvonat Avatar Alban-Lionel Sarvonat
    31/08/2016

    5 star rating  Ambiance sereine et pas guindée, Cuisine divine et aromatique... c'est... Voir plus

    Séverine André-Biron Avatar Séverine André-Biron
    01/08/2016

Alliance en photos