Bienvenue dans notre Restaurant
Notre carte
Echalotes-Champignons
Carottes – Orange
Petits pois – Sarriette
Asperge blanche – Dulse rouge (Pour 2 personnes)
Anguille fumée – Raifort – Roquette
Chou rouge – Betterave fumée
Oignons – Citron
Noix de coco
Citron
Mangue – Passion – Poivre Timut
Menu dégustation en huit temps choisi par le chef.
Menu découverte en six services élaboré autour de la carte et des produits de saison.
Un repas en quatre temps afin de découvrir le restaurant.
Les associés
Alliance de deux professionnels de la restauration
Curriculum Vitae
- En cuisine, Toshitaka Omiya dit “Toshi” est un amoureux de la cuisine française pour laquelle il quitte le Japon en 2001. Son arrivée à Paris se fait sans un mot de français et un guide Michelin en poche. En quinze ans il côtoie et travaille sous les ordres de différents chefs tels Patrick Pignol, Alain Passard, Eric Brieffard, Philippe Legendre et David Toutain. En 2012, il prend la place de chef au restaurant Agapé dans le XVII ème ou il laisse désormais s’exprimer sa créativité.
- Côté salle, Shawn Joyeux est un passionné de la restauration. En l’an 2000, il débute au sein d’un restaurant familial puis découvre différents univers, la restauration rapide, collective et traditionelle. C’est en 2005 qu’il ose enfin s’adresser à un restaurant gastronomique, Les Magnolias de Jean Chauvel. Suivent des rencontres qui le mènent à L’Agapé dont il devient le directeur de salle en 2011 et où il rencontre “Toshi”.
Évènements & Presse
Avis de client
Une fois par an, nous nous offrons un restaurant gastronomique en amoureux. Cette année, nous avons choisi de tester Alliance, dont la carte nous faisait très envie. Décoration sobre, ambiance intimiste, on s’installe en douceur en dégustant une coupe de champagne. Le chef de salle présente le menu et les plats et nous optons pour le menu Alliance en 8 services avec les vins. Chaque assiette est une merveille à regarder et un plaisir à déguster. Neuf assiettes très différentes, neuf découvertes culinaires avec des cuissons parfaites et des équilibres magnifiques. Mention spéciale à l’huître dans sa mousse à l’oignon, au foie gras dans son bouillon et au bar de ligne. Le choix des vins dans est aussi un sans faute. De l’amuse bouche aux mignardises, tout était fantastique avec un service impeccable. Bref, une adresse à découvrir de toute urgence !
Gastronomie absolument incroyable. Que de découvertes de saveurs gustatives. Une ambiance très chic et agréable, un personnel au petit soin. Sans superflus, dans la nature même du produits, à la recherche du goût et de l’authenticité
Cadre vraiment très joli , une cuisine sublime, des saveurs que le chef Toshitaka nous refait découvrir pour le plus grand plaisir des papilles, un service toujours au petit soin et sans défaut.Une table à faire et à refaire.
Juste génial ! Fin, beau, les patrons super sympa… Allez-y ! Pommes de terre champignons déjà un plat signature !
Vraiment succulent, plaisir des sens assuré et quel accueil agréable. Nous recommandons aux gourmets qui ont envi de voyager et découvrir des saveurs subtiles. Bravo
Découvert par hasard ce soir, exceptionnel. Passionnés donc ultra bon à découvrir sans attendre !!! Un vrai Resto avec des nappes des serviettes. On vous souhaite une belle aventure ! Merci à bientot
